Segunda semana de férias
Na semana que passou não fiz tantas coisas como na semana anterior, mas no domingo fomos a um município aqui perto chamado Inderøy para comemorar os 80 anos da avó paterna do Morten. O passeio foi muito bonito e mesmo o tempo nublado não apagou a beleza do lugar. Ontem recebemos a visita dos nossos padrinhos de casamento, que em breve se mudarão de Oslo para cá. Como estou com tempo de sobra, resolvi fazer um pãozinho doce muito popular aqui na Noruega chamado Skillingsboller por alguns e Kanelsnurrer por outros. Trata-se de um pãozinho que se parece um rocambole recheado com um creme de manteiga, açúcar e canela. As visitas e o marido aprovaram, então deixo a receita para quem quiser se aventurar:
Kanelsnurrer (Rolinhos de canela da Noruega)
rende 12 rolinhos
Ingredientes para a massa:
– Metade de um tablete de fermento biológico fresco ou meio pacote de fermento biológico seco (o fermento fresco norueguês contém 50 g e o seco 12 g, o brasileiro eu não lembro direito)
– 200 ml de leite morno (40 graus se for usar o fermento seco, 37 graus se for usar o fermento fresco)
– 4-5 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 1/2 colher de chá de cardamomo (se não tiver, pode deixar sem)
– Mais ou menos 1/2 quilo de farinha de trigo
Ingredientes para o recheio:
– 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina amolecida em temperatura ambiente
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de canela
Esfarele o fermento em uma travessa e adicione um pouco do leite morno. Misture bem . Adicione o resto do leite, a margarina ou manteiga derretida, o açúcar e o cardamomo.
Comece a trabalhar a massa adicionando farinha de trigo aos poucos, até que desgrude da travessa.
Cubra a travessa com um plástico e leve a massa para descansar até que ela dobre de volume.
Enquanto a massa cresce, faça o recheio: misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, sove um pouco e, com o rolo de macarrão, abra a massa em um retângulo de mais ou menos 40 por 25 cm.
Passe o recheio sobre a massa, espalhando bem até que toda a massa esteja coberta.
Cuidadosamente, comece a enrolar a massa como se fosse um rocambole, começando da parte mais larga do retângulo, enrolando-a até o final.
Aperte bem o rocambole no final para ‘colar’ bem.
Com uma faca, corte o rocambole em 12 pedaços e coloque-os em uma forma coberta com papel manteiga.
Cubra a forma com um plástico e deixe os rolinhos dobrarem de volume de novo. Uns 20 minutos. Acenda o forno a uma temperatura alta, 240 graus.
Pincele os rolinhos com água morna e coloque-os no forno, bem no meio. Não saia da cozinha, eles assam em 7 minutinhos!
Retire a forma do forno e pincele os rolinhos com leite. Passe-os para uma grade e deixe-os esfriar.
Eu fiz um glacê com açúcar de confeiteiro (umas 5 colheres de sopa) e umas gotinhas de água para cobrir os rolinhos antes de serví-los, mas isso é opcional.
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